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Le Fragole – Aprile 2021

È aprile, la natura si sta pian piano risvegliando dal gelo invernale, le giornate si allungano e visitando i nostri mercati, fra qualche ciuffo di lattuga, fra gli asparagi e i carciofi, possiamo vederle rosseggiare attirando tutta la nostra attenzione. Stiamo parlando delle fragole!

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Gli Asparagi – Marzo 2021

Sono almeno duemila anni che gli asparagi appaiono nella dieta delle popolazione del bacino mediterraneo. Appartenenti al genere Asparagus, sono due le specie utilizzate in cucina: l’Asparagus officinalis, ovvero l’asparago coltivato, e l’Asparagus acutifolius, ovvero l’asparago selvatico che siamo abituati a raccogliere nelle nostre campagne.

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