Eccoci alla fine di Maggio, sempre più vicini al caldo estivo e alla voglia di oziare sotto al Sole, senza affannarsi troppo dietro ai fornelli.
La natura, non sempre matrigna crudele, ci viene in aiuto regalandoci la zucchina: un ortaggio tanto versatile quanto sottovalutato, che si presta a ricette veloci e fresche tanto quanto a piatti più elaborati.
verdura
Gli Asparagi – Marzo 2021
Sono almeno duemila anni che gli asparagi appaiono nella dieta delle popolazione del bacino mediterraneo. Appartenenti al genere Asparagus, sono due le specie utilizzate in cucina: l’Asparagus officinalis, ovvero l’asparago coltivato, e l’Asparagus acutifolius, ovvero l’asparago selvatico che siamo abituati a raccogliere nelle nostre campagne.