Il Pentolino dell'Oste

Gli Asparagi – Marzo 2021

Data di uscita:

  • Asparagi
  • Salse e condimenti
  • Vellutate
Ricette e testi di:
Illustrazione in copertina di:
Abbinamenti di:
Sono almeno duemila anni che gli asparagi appaiono nella dieta delle popolazione del bacino mediterraneo. Appartenenti al genere Asparagus, sono due le specie utilizzate in cucina: l’Asparagus officinalis, ovvero l’asparago coltivato, e l’Asparagus acutifolius, ovvero l’asparago selvatico che siamo abituati a raccogliere nelle nostre campagne. [...]

La primavera è ormai arrivata e timidamente mostra la sua presenza. Nei prati sono spuntati gli anemoni e nel sottobosco fanno capolino gli asparagi, protagonisti de “Il Pentolino dell’Oste” in questa uscita di marzo.


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