Gli Asparagi – Marzo 2021
Sono almeno duemila anni che gli asparagi appaiono nella dieta delle popolazione del bacino mediterraneo. Appartenenti al genere Asparagus, sono due le specie utilizzate in cucina: l’Asparagus officinalis, ovvero l’asparago coltivato, e l’Asparagus acutifolius, ovvero l’asparago selvatico che siamo abituati a raccogliere nelle nostre campagne. [...]
La primavera è ormai arrivata e timidamente mostra la sua presenza. Nei prati sono spuntati gli anemoni e nel sottobosco fanno capolino gli asparagi, protagonisti de “Il Pentolino dell’Oste” in questa uscita di marzo.