Gli Asparagi – Marzo 2021
Data di uscita:
- Asparagi
- Salse e condimenti
- Vellutate
Ricette e testi di:
Illustrazione in copertina di:
Abbinamenti di:
Sono almeno duemila anni che gli asparagi appaiono nella dieta delle popolazione del bacino mediterraneo. Appartenenti al genere Asparagus, sono due le specie utilizzate in cucina: l’Asparagus officinalis, ovvero l’asparago coltivato, e l’Asparagus acutifolius, ovvero l’asparago selvatico che siamo abituati a raccogliere nelle nostre campagne. [...]
La primavera è ormai arrivata e timidamente mostra la sua presenza. Nei prati sono spuntati gli anemoni e nel sottobosco fanno capolino gli asparagi, protagonisti de “Il Pentolino dell’Oste” in questa uscita di marzo.
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